1、流线设计
装修设计策划中服务通道与客人通道的分开十分关键,特别是包间区域。交叉不仅会降低服务的品质,而且还会给清洁与卫生带来很大的不便,不利于如地毯等硬件设施的保养,高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计,应满足顺畅、安全、便利的需要,过分追求餐座数量的最大化。要考虑到到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒服性。
2、酒店的定位
设计应围绕经营而进行,以顾客为中心,首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析;还需考虑到酒店的总体风格、餐饮的总体计划、星评标准的规定,以及装修的投入和产出等相关问题的考虑到。
3、规模和比例
酒店包间的装修设计策划,零点中餐厅不宜过大,应增加贵宾包间的数量,提高其质量。对于餐饮酒店空间设计中零点中餐厅与贵宾包间,商务宴请往往占很大的比例,包间可以提升档次,显示他们对客户的重视,并可以有一个安静的交流氛围自然环境。